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  • 201610-10
    烤全羊的詳細制作過程

    烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中,如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間,整台筵席將頓時生輝,顯得格外豪華闊綽,爲飲宴增添了異

  • 201610-09
    內蒙古烤全羊的技術制作方法

    技术制作方法: (1)宰杀 去掉羊皮以及去内脏,切下羊头冲洗干净备用 (2)将治净的全羊下入自制腌料水腌制4-5小时 (3)用铁丝将四个羊腿一起捆绑好,固定好四肢,用挂钩倒挂在

  • 201610-08
    烤羊肉串工藝流程

    1、選料與處置:挑選肉層較厚部位的胸戶,背腰或臀腿瘦肉,去除筋腱和碎骨等純質,先切割成似長方的肉塊,再切成厚約0.2~0.5厘米大小。用竹插或鋼釺穿順次擺列的肉串,每串8~10片

  • 201610-07
    烤全羊技術分享如何燒烤

    燒烤分直接燒烤和間接燒烤。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的中央,把菜品放在烤網中央直接燒烤,也有不用烤網而選擇不粘平底鍋的,如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成,球

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